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抚州美食系列之欢喜丸子(图)
2016-10-12 14:48:47    来源:中国江西网
编辑:苏万昌    作者:
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欢喜丸子

  菜品典故:明朝,临川出了“陈际泰、罗万藻、章世纯、艾南英”四大才子,号称“陈罗章艾”。他们学富五车,才高八斗,风流倜傥,出口成章,俗称“四大游相”。一天,有大户人家娶亲做喜事。客人们正吃得兴浓,来了四个人,他们衣衫不整,贺礼没带,硬要入席喝酒。伙计阻拦不住,便请出主人来。主人略识之无,不认得他们,担心他们装疯装颠,搅了喜事。正在犹豫,适逢酒席上到“欢喜丸子”这道菜,主人灵机一动:“我向四位先生讨个彩头,请你们说说这道菜的好处,说得大家欢喜,即便另开一桌酒席。”陈罗章艾四人看了看色泽晶莹、形似珍珠的欢喜丸子,不加思索,一人一句道:“欢声笑语满庭中,喜酒宴宾新郎公,圆月好花醉红烛,子孙富贵代代红。”这四句彩语,不但把“欢喜丸子”的菜名嵌进去了,而且句句吉祥如意,主家和客人听了齐声叫好,立即让陈罗章艾四人入席喝酒。从此,临川人办红喜事,都少不了“欢喜丸子”。

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