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传统手工技艺——浒湾油面口述电子档案征集入馆
2016-11-17 12:03:36    来源:中国江西网
编辑:苏万昌    作者:冯绍样
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  中国江西网讯 冯绍样报道:浒湾油面有着悠久的历史,明末就见诸市场,清代更是一度被选为宫廷食品,是抚州传统名优特产之一,曾于1984年和1985年两次被评为江西省商业系统的优质产品,并于1988年参加中国首届食品博览会,被商务部列为“中华老字号”。

  由于浒湾油面工艺讲究,工序复杂,技术含量高,制作十分辛苦,所以从事制作油面的工匠寥寥无几,大有失传之危。为了有效记录、保存浒湾油面传统手工技艺的制作方法,抚州市档案局于2015年启动了传统手工技艺浒湾油面口述档案的征集工作,经过历时近2年的广泛征集、跟踪拍摄,传统手工技艺—浒湾油面口述纸质档案、电子档案均完整接收进馆,既丰富了馆藏,也为保存非物质文化资源奠定了基础。

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