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抚州厨师夺得“温氏”工匠杯2017中国青年名厨选拔赛华中赛区第一名
2017-08-24 15:13:41    来源:临川晚报
编辑:肖文忠    作者:游中堂
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  8月20日,“温氏”工匠杯2017中国青年名厨选拔赛暨“酒鬼酒”华中赛区选拔赛在湖南长沙华天大酒店举行,此次比赛吸引了来自湘鄂赣三地餐饮行业的百余位青年名厨参赛,我市派出青年厨师付华堂代表江西(共12名厨师选手)参赛。付华堂凭借两道参赛作品“龙凤情结”和“莲蓬扣肉”一举夺得本次华中赛区第一名,并将代表华中赛区参加9月中旬在山东济南举办的全国总决赛。

  据了解中国青年名厨精英赛由中国饭店协会主办,中国饭店协会名厨委员会、中国饭店协会青年名厨委员会承办,共设华东、西北、华北、华中、华南、西南等6大分赛区,每个赛区选拔出前十名参加9月中旬在山东济南举办的全国总决赛。

  本次比赛裁判团队由中国烹饪大师、湘菜大师王墨泉担任总裁判长,抚州市烹饪餐饮饭店行业协会副会长杨俊等来自湖南、湖北、江西三地的7位中国烹饪大师担任赛事评委,力求评判公正权威。

  本次华中赛区比赛的报名年龄标准为22周岁至45周岁,并要求从业6年以上。在经过初步遴选后,共有来自湘鄂赣三地餐饮行业的百余位青年名厨参赛。比赛中,每位厨师需制作一道指定材料菜品、一道自选菜品共两道参赛作品。这些来自各地的青年名厨们纷纷大展身手,共同烹制出了200余道匠心独具的佳肴,经评委们认真评选,共评选特金奖、金奖、银奖三个奖项,而后在特金奖中选取10名成绩最优异者代表华中赛区参加全国总决赛。

  厨师出身的付华堂精心烹制的“龙凤情结”和“莲蓬扣肉”这两道工序较多,颇费心力的参赛作品,受到评委们和其他参赛选手的高度评价,一举夺得华中赛区的第一名。

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