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资溪县市场监管局全力做好食品安全保障工作(图)
2019-07-12 12:11:03    来源:中国江西网抚州频道
编辑:邹宽    作者:陶小清
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  中国江西网/江西头条客户端抚州讯 通讯员陶小清报道:为有效预防食物中毒和食源性疾病的发生,确保“全省农业农村人居环境整治推进会”顺利开展,近日,资溪县市场监管局周密部署、多措并举全力做好食品安全保障工作,筑牢食品安全“防火墙”。

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  提前准备,及时评估。会议召开前,该局派出工作人员前往会议接待单位大觉山国际酒店进行检查评估,主要检查此次会议餐饮食品原辅料进购台账、检验检疫证明、餐饮具消毒记录、从业人员健康证持有情况等,在源头上排除食品安全隐患。

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  落实企业主体责任。与会议接待单位大觉山国际酒店签订了《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》,要求餐饮单位承诺,保证从业人员持有健康证,严格按照规定采购食品及按照《餐饮服务操作规范》加工食品。

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  充分运用快速检验技术。此次保障工作共快速检验食品12批次,合格12批次。检验的食品包含水果、蔬菜、调理肉制品、豆制品、水产品、干货等,切实做到及时预警、及时处置。

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  加强加工现场管控。对加工场所中的关键点位进行值守,重点对风险较高的凉菜专间进行监督,确保加工过程严格遵守《餐饮服务操作规范》,做好食品突发事件的预警、应急处置准备工作。

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  落实留样备查制度。要求餐饮单位严格落实留样制度,每样菜品需留取125克以上,专柜专人,冷藏保存48小时备查并做好留样登记。

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