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五大抚州名菜将角逐“十大赣菜”
编辑: 吴平      2011-01-21 09:01   来源: 临川晚报

  晚报讯 昨日下午,在省、市各大媒体记者的镜头前,地方名菜专家和游客代表在临川大酒店争破了脑袋,在“游客最喜爱的抚州十大地方特色名菜”中优中选优,最终决出了5道地方特色名菜,参与省旅游局举办的“2010年度游客最喜爱的十大赣菜”评选活动。

  这5道地方特色名菜分别为:南丰鱼丝、巧巧蛋菇、临川藕丝、荷花广莲和临川牛肚皮。

  评选的整个过程可谓“色香俱全”。新赣东大酒店、中厨名菜、汝水森林宾馆、才乡味馆4家我市知名餐饮企业派出高厨,将10道地方特色名菜悉数烹制上桌,供评委观赏、品尝、点评并打分,从而一决高下。

  评委阵容十分强大,由中华名厨黄正晖和中国烹饪大师万群昌担任主评委,其他6名评委均由精通美食的知名餐饮企业负责人担任。

  “我是根据每道菜肴的色泽、刀工、口味、盛器和营养评判优劣,同时还会结合菜肴的历史文化内涵和受游客欢迎程度。”此次评选活动协办单位临川大酒店总经理郑学铨为评委之一。

  最终评选出的5道地方特色名菜,将与我省其他设区市推荐出的50道名菜一起,角逐“2010年度游客最喜爱的十大赣菜”。

  “2010年度游客最喜爱的十大赣菜”评选活动由省政府主要领导提出,省政府分管领导亲自部署,省旅游局在全省范围内开展。举办该评选活动是为了形成有江西特色的菜谱,进一步提升我省旅游接待质量,展示具有鲜明时代特色与魅力的赣鄱文化,促进我省旅游产业又好又快发展。

  “‘食’是旅游的六大要素之一,富有当地特色的佳肴无疑会大大丰富游客的旅游内容。积极开展好此次活动不仅积极响应了‘十大赣菜’评选,更能为我市建文化旅游名市、生态旅游强市、旅游产业大市助一臂之力。”市旅游局副局长邱义林如是说。

  ( 文/图 晚报记者 余建康 赵静波 )

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