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南丰街头麻糖飘香

编辑: 朱云川        2014-01-28 10:11

  1月25日,南丰县西门农贸市场一家芝麻糖经销摊点处,来自太和镇的农民吴水亮一家正忙着,有的把灶火烧得旺旺的,有的将刚洗干净的芝麻、花生放进大锅里翻炒,香味伴着热气阵阵飘出,弥漫整个街头巷尾。

  相传早在唐代,南丰就开始有人用大米熬制饴糖、芝麻、花生、米包,制作生产一种形似麻片的芝麻糖(又称麻片糖)。因做工讲究,程序复杂,温度要求高,南丰的芝麻糖生产从每年的10月至来年的2月,一年只能生产四个来月。寒冬岁末,伴随着春节的来临,各类芝麻糖、炒货、灌心糖又开始在街巷中飘香。街面上,现场支锅架灶制作麻片糖的,推着三轮车、大板车销售麻片糖的越来越多……这样的热闹,一直要持续到春节过后。

来源: 抚州日报·新都市
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