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【新春走基层】临川区茅排乡:糍粑飘香迎新年(图)
2020-01-20 13:17:34    来源:中国江西网抚州频道
编辑:吴平    作者:张庆祥、章晋辉
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打糍粑迎新年(张庆祥、章晋辉 摄

    锤起锤落,不过十来分钟的功夫,糯米就粘成一片。这时工具就要换成木棒,一组四人手持木棒,压低腰身,移动着脚步,有节奏地交替着捣杵糍粑团子,直到把一窑糯米搅得粘稠如泥,绵软柔韧,热气腾腾地能扯出细丝来,这才算是好了。

  好糯米打出的糍粑完工后如膏似脂,白皑皑的没有一点杂质。年味被打进软糯的米糍里,变成了烫嘴的、黏粘的、雪白的家乡手工糍粑,散发着香甜的热气。此后,无论是火烤、油炸还是油煎、水煮,都特别美味。

打糍粑迎新年(张庆祥、章晋辉 摄

  在徐小亮看来,打糍粑是个好传统,一定要守住。“这是我们老祖上传下来的,我想把这个老传统手工业想传承下去。聚在一起打打糍粑,拉拉家常,年味就浓了。”徐小亮的儿子徐勇一直在云南昆明务工,每年只有春节回来。回来后他都会参与打糍粑。他表示,“回来帮帮忙,今年打糍粑应该是我第六年了,我也想把这个年味传承下去”。糍粑非常好吃,他每年都会带着家乡的美味到云南给那里的朋友品尝,大家都赞不绝口。

  茅排村的新年,就从打糍粑的热闹中开始了。

 

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