“这刀工太神奇了，切出来的临川藕丝可以穿针了……”日前，“寻味抚州”美食荟赣菜推广活动在文昌里举行，70余名主播对甲鱼粉皮、临川藕丝等抚州十大名菜现场制作、菜品展示等环节进行全程直播，抚州美食让这些主播啧啧称奇。

主播介绍抚州名菜（抚州日报提供）

　　据抚州市商务局有关工作人员介绍，抚州历史文化悠久，饮食文化独树一帜。一直以来，抚州人民植根文化、承袭历史，集众家之所长，以抚州地方土特产为主要原材料，创造出风味独特、品种繁多的抚州美食，并享誉四方。引文入菜、以菜为文，抚州美食与抚州文化源远流长、滋味厚重、香名远播。

　　此次活动旨在积极宣传全省“十大赣菜”“十大名小吃”以及抚州“十大赣菜”“十大名小吃”，挖掘、传承、创新、开发一批本地特色民俗美食，打造一批名店、名厨、名菜，扩大抚州美食品牌的影响力。在甲鱼粉皮、临川藕丝等抚州十大名菜制作现场，市烹饪餐饮饭店行业协会副会长姚小明介绍了每一道菜品的食材、原料、制作方法和特点，并讲述了每一道菜相关人文故事。协会副会长王真山以及刚刚获得“抚州十大厨王”称号的罗庆华，进行了抚州特色美食初步加工操作和刀工表演，同时还为大家展示了优质食材农特产品。

　　煎、炒、炸、烩、煮、焖……热气腾腾的大锅，起伏翻滚的菜肴，让人看得眼花缭乱，食欲大开。多位厨师现场制作抚州十大名菜，各自展示绝活。“牛杂拌粉”“崇香鸡”“南丰鱼丸”“腊肉炖白玉笋”……展示台上，十几道极具特色的菜肴依次“争香斗艳”，让现场观众味蕾生津，垂涎欲滴。美味佳肴让大家流连忘返，主播在品尝美食的同时，拿出手机、相机纷纷进行直播，给网民推广介绍抚州美食，整个活动实现了多方共赢的美好愿景。