大江网/抚州头条客户端讯 通讯员吴维纲报道：日前，在黎川县社苹乡前进村村民严大女家的豆腐皮加工厂里，挂满了一张张刚从热锅里挑出的豆腐皮，呈现出一派忙碌的喜人景象。豆腐皮是黎川县春节期间的传统美食。过去黎川农村几乎家家户户都会加工制作。

晾干备用（吴维纲供图）

　　加工制作豆腐皮首先要选质量上乘的豆子，将其在水中浸泡、去皮，然后研磨，在锅中煮成豆浆，再过滤去渣，将浓豆浆倒入平底锅中煮沸，等到豆浆表面产生了一层豆皮膜，就用竹签挑出，晾干备用。

过滤去渣（吴维纲供图）

　　严大女是该村远近闻名的创业致富能手。在村里，她不仅是种粮大户，几年前就流转了全村500多亩土地，还办起了烘干厂。今年，她又投资几十万元建起了豆腐皮加工厂。“春节是豆腐皮旺销的时节。为了赶在春节前生产豆腐皮投放市场，目前加工厂已经建成投产，每天可以生产豆腐皮300斤，每月产值可达到30多万元。现在加工厂生产的豆腐皮采取传统手工制作，在市场上十分畅销，可以满足春节期间的市场需求。”她一边忙着挑豆腐皮，一边高兴地说。

用竹签挑（吴维纲供图）

　　据悉，目前豆腐皮加工厂年产值达300多万元。通过加工包装，将农家的传统美食销往省内外市场，不仅自己创业致富，还可以同时带动村里的留守妇女增收致富、为乡村振兴助力。